25 août 2014

Chou farçi

Parmi les quelques recettes exclusivement réalisées par mon père, se trouve le chou farçi ! La farce est réalisée avec de la chair à saucisse, du chou et des échalotes... Aussi beau que bon, le chou farçi est encore meilleur réchauffé!
Mon père tient également le monopole de la cuisine pour la réalisation des moules au curry, de la choucroute,  et de la salade au lard... Ces quelques plats sont réalisés, à notre grand regret, très occasionnellement mais toujours avec grande qualité bien entendu ;)


7 août 2014

Gâteau aux choux de Bruxelles et lardons

Encore une fois, cette recette est inspirée de mon livre Hachette "Des recettes pour recevoir".
Les choux de Bruxelles sont des légumes que je mange rarement alors que j'adore ça ! Je trouve aussi qu'il y a peu de recettes qui les mettent à l'honneur donc c'est pour cela que je n'ai pas manqué de réaliser celle-ci !

Muffins

J'ai décliné ma recette de muffins de base en trois parfums, pépites de chocolat noir, péches jaunes et confiture de chataignes ! 


5 août 2014

Clafoutis aux mirabelles

Tous les clafoutis ne se valent pas ! Je suis plutôt exigeante sur leur texture, ni trop liquide ou crémeux, ni trop bourratif et compact, il faut que la pâte soit dense, et riche en fruits ! 
Pour cette recette je me suis fortement inspirée de celle du livre Hachette "des recettes pour recevoir". Initialement aux cerises (La traditionnelle recette ;) ) je l'ai agrémentée de mirabelles que j'avais congelées il y a un an de cela, et troqué le lait entier contre moitié crème liquide et lait écrémé et ajouté des amandes effilées pour la déco et la texture !