31 octobre 2014

Zebra cake

Plus pour le fun de la réalisation que pour le goût, j'ai choisi de faire ce gâteau pour des enfants en me disant qu'ils n'allaient pas forcément accorder d'importance à la finesse du dessert, tant qu'il y avait du chocolat, loin de leur être étranger, ils allaient en manger (ils revenaient d'une journée au zoo en plus eheh).
Cette recette est simple, mais c'est assez long de répartir les couches une à une, mais l'effet final n'est plutôt pas mal !


Tarte aux noix

Après en avoir goûté plusieurs dans des boulangeries et salon de thé, je voulais réaliser moi-même une tarte aux noix, et ayant des noix fraîche, un nouveau cercle à pâtisserie à inaugurer, et des invités, j'ai enfin trouvé LA bonne occasion ! :)
Comme à mon habitude, je me suis inspirée de plusieurs recettes pour faire cette tarte en adaptant les ingrédients que j'avais à ma disposition et la consistance que je souhaitais obtenir.

30 octobre 2014

Moelleux au citron

Première recette testée d'un livre de cuisine qui m'a été offert pour mon anniversaire, il s'agit de Vite fait, bien fait ! de la collection Les Toquades.
J'ai voulu réaliser la recette dans des moules individuels, mais le résultat n'a pas été comme je l'attendais, cela sûrement dû au temps de cuisson et au type de crème utilisée.
Je pensais obtenir une consistance plutôt fondante en bouche et légèrement humide, le résultat est plutôt semblable à celui d'un muffin assez sec (ça ne donne pas vraiment envie dit comme cela), plutôt à tendance brioche. Mais je pense qu'avec une crème plus grasse ce sera meilleur.


27 octobre 2014

Tarte façon snickers

J'ai réalisé cette tarte pour mon anniversaire, je voulais un dessert au chocolat susceptible de plaire au plus grand nombre et se distinguant de mon autre dessert fruité (que je posterai prochainement).
En bouche, on retrouve dans cette tarte, toutes les sensations d'un vrai snickers : croustillant du biscuit avec la pâte sucrée, fondant avec le chocolat et le caramel et le croquant avec les cacahuètes.


Tarte meringuée aux framboises et pistaches

Après des heures de recherches de la recette de mon dessert idéal pour mon anniversaire, j'ai enfin trouvé quelque chose susceptible d'être gustativement à tomber, sur le blog J'en reprendrai bien un bout .
Le dessert de mes rêves avait pour condition de comporter au moins un de ces éléments là : framboises, amandes, pistaches, chocolat blanc.
J'ai trouvé dans cette tarte le trio gagnant, pistaches, amandes et cerises, que j'ai évidemment remplacé par des framboises.
Je voulais aussi réaliser un dessert joliment présenté, la meringue promettait de donner un effet plutôt classe, mais malheureusement, c'était ma première expérience en matière de meringue suisse, et ce fut (un peu) un désastre. 



13 octobre 2014

Tarte au citron ou sorte de "key lime pie"

Je suis partie sur une recette de Key lime pie, mais je ne suis pas sure que l'effet final corresponde réellement à cela. Pour autant cette tarte a eu du succès auprès de ma famille pour qui l'appellation "key lime pie" ou simple tarte au citron a peu d'importance !


Financiers

Après une longue absence, j'ai enfin pu recuisiner lors de mon retour express chez mes parents ce dernier week end. Il me restait 4 blancs d’œufs et voulant changer des traditionnels congolais que je fais toujours lorsque je veux liquider des blancs, j'ai voulu tenter des financiers (chose que j'adore mais jamais réalisée). Je n'ai, par contre, pas de moules dédiés aux financiers, du coup je les ai réalisés dans des moules à muffins, où du coup, la cuisson a été prolongée.