30 janvier 2015

Chouquettes

Facile à faire et peu d'ingrédients nécessaires, la recette de la pâte à choux (en l'occurrence ici de chouquettes) est l'une des bases de la pâtisserie. 
J'ai réalisé ces chouqettes à l'occasion d'un apéro, je trouve que cela s'y prêtait bien étant donné leur légereté et leur petite taille.
Le sucre perlé que j'ai utilisé est à la base destiné à la confection de gaufres liégeoises ou de tartes tropéziennes, mais je ne pense pas que l'utilisation d'un sucre d'un autre calibre change énormément.

28 janvier 2015

Cookies au chocolat

C'est THE recette de base des cookies, que l'on peut agrémenter de chocolat, de fruits secs, de bonbons...
La pâte est un peu collante je vous conseille donc de la laisser reposer quelques minutes au réfrigérateur pour qu'elle soit plus compacte et donc malléable.
Tout le secret du moelleux réside du cookie réside dans le temps de cuisson : 8 minutes pas plus pour des cookies de taille moyenne, d'aspect pas cuit à la sortie du four, ils se solidifieront en refroidissant.

4 janvier 2015

Tiramisu à la crème de marron

Un autre dessert à la crème de marron pour terminer un repas de Noël de façon assez légère. Ce tiramisu est une première, je n'en avais jamais réalisé auparavant, ni même de traditionnel.
Les photos montrent un rendu assez peu présentable, l'idéal aurait été de les réaliser dans des verres plus droits afin de mieux distinguer les différentes couches. Même si la présentation a toute son importance, le goût reste avant tout la priorité !