28 août 2015

Porter cake (Gâteau à la Guinness)

De retour de mon voyage à Dublin, ce gâteau à la Guiness me rend quelque peu nostalgique de l'ambiance et de la gastronomie irlandaise que j'ai pu bien apprécié.
Emblème nationale, la Guinness que j'ai goûtée pour la première fois là bas, est l'ingrédient phare de ce cake qui lui donne une texture fondante et dense, les raisins qui y ont mijoté sont très moelleux et bien aromatisés. Ce cake qui pourrait sembler n'être qu'un vulgaire cake "étouffe-chértine" aux fruits secs, peut-être en réalité considéré comme un vrai dessert tant il est moelleux et goûteux !


26 août 2015

Torta della nonna (tarte aux pignons de pin)

Cette recette vient encore une fois de mon livre dédié à la pâtisserie italienne. L'origine de cette tarte serait disputée entre la Ligurie et la Toscane, mais quoi qu'il n soit elle est bien italienne ! 
Moi qui ai horreur en temps normal de la crème pâtissière, je l'ai, bizarrement, bien apprécié dans cette recette. Comme quoi, on n'est jamais mieux servi que par soi-même...

25 août 2015

Tarte rustique mirabelles amandes

Ayant pour mission de liquider le congélateur, je suis tombée sur un beau sachet de mirabelles congelées qui trépignait de passer à la casserole ! J'ai enfin choisi de tester "la tarte rustique" après l'avoir vue en long et en large sur les blogs culinaires. La présentation change de mes traditionnelles tartes pour lesquelles j'ai l'habitude des les agrémenter d'une crème d'amandes. Là les mirabelles se sont suffi à elles mêmes ! 

18 août 2015

Carrés croustillants aux flocons d'avoine

J'avais trouvé cette recette dans un journal gratuit à la fac, qui m'avait bien alléchée sur le moment mais que j'avais tardé à refaire. Aujourd'hui c'est chose faite ! Ces carrés peuvent aussi bien faire office de dessert que de biscuits pour petit-déjeuner.
Le dessus fait un peu crumble mais avec une pâte en dessous qui permet aux carrés de bien se tenir. Les pommes donnent du moelleux à ces carrés alliés au croquant des flocons d'avoine, c'est très agréable :)


17 août 2015

Brandade de morue

La brandade de morue ! Pas un plat très très glamour qui m'attire à la base, mais la curiosité m'a gagnée et j'ai voulu tenter d'en réaliser une moi-même à défaut de n'en avoir jamais goûtée.
Après de nombreuses recherches j'ai découvert qu'il existait plusieurs versions de la brandade, la nîmoise : l'originale, de la morue de l'huile d'olive, la version portugaise, comme celle que j'ai réalisé et celle aux accents créoles où l'on peu trouvé du fromage râpé, pour une version plus "gratin".
Quoi qu'il en soit c'est un plat très agréable à déguster qu'il me tarde de goûter en restaurant !



16 août 2015

Lasagnes chèvre courgette bacon

Les lasagnes sont sans doute un de mes repas préférés ! J'aurais une préférence celles classiques à la viande bolognaise, mais celles au chèvre comme celles-ci me plaisent bien aussi également. Ce qui est bien avec les lasagnes c'est que l'on peut les accommoder comme on aime, avec les ingrédients préférés.

15 août 2015

Gâteau de semoule

Ce gâteau de semoule est très parfumé grâce à la fleur d'oranger et la texture avec la semoule est agréable en bouche, cela change un peu.
Ce gâteau rassit assez rapidement, conservez-le dans une boîte hermétique et consommez-le dans les 2-3 jours.


10 août 2015

Crostata au citron et aux amandes

Cette recette provient du livre "Dolce- La pâtisserie à l'italienne" qui regorge de desserts alléchants à la fois classiques et originaux.
Cette tarte est à base d'amandes et de citron, des saveurs dont je ne me lasserai jamais.
Dans la recette de base, ce sont des amandes effilées ou hâchées, et non de la poudre d'amandes, ce doit être encore une texture différente que je retesterai sans hésiter !

9 août 2015

Kanelbullar (ou cinnamon rolls, ou brioche roulée à la cannelle)

Ces brioches roulées à la cannelle dites cinnamon rolls pour la version anglo-saxonne ou Kanelbullar pour la version suédoise sont parfaites pour le petit-déjeuner. Elles changent des traditionnelles viennoiseries françaises (bien que très très bonnes, il faut parfois du renouveau ;) ) et sont très faciles à réaliser. Ayant déjà gouté celles de chez Starbucks, j'étais curieuse de comparer avec des faites-maison.